今年茶叶有望大丰收 春茶价格回落二成左右

5月9日，在南黄镇北斜山有机茶叶加工厂，几名茶农正在将采摘的茶青送到车间，炒茶技师陈秀将茶青轻轻摊放在竹篾筐里。陈秀一边抓起茶青轻轻撒匀一边告诉记者：“茶青采完不能马上炒，要摊晾五个小时，否则炒出来的茶味不正。还要杀青、揉捻、烘干，每道工艺都需要精心操作，这样才能炒出好喝的茶。”

圆圆的匾，平铺着待炒的茶叶。“好春茶杀青很重要。”加工厂负责人徐彬蹲坐在一口特制的电热大铁锅前，用手在锅里撩了几下，感觉温度可以了，放一点炒茶油进锅，青烟升起，匾内的新鲜茶叶进锅，徐彬的手就上下左右在锅里翻动起来。“这一步，茶叶的水分遇到热锅会大量蒸发，手法不对很容易被蒸汽烫伤，就算是炒茶的老把式如果一天炒茶次数太多也容易把手烫出水泡。”采下来的新茶不等人，要想保持最好的色香味，春茶集中采摘的时候，炒茶人一夜不合眼是常事。

徐彬说，半手工炒茶和纯手工炒茶的区别只有“斗茶”才能知晓。所谓“斗茶”，就是将两种茶放在一起，观，品。上好的茶叶经过有经验老炒师的手杀青后，因为对火候和时间控制得当，炒出的茶叶也会好上加好，而掺杂半手工或完全用机械炒，好茶也会被糟蹋了，所以好的春茶都是手工炒制的。

今年春茶价格回落

目前，我市共种植茶叶两万多亩，主要分布于乳山市的白沙滩、徐家、乳山寨、大孤山、下初等镇，荣成的俚岛、崖头、荫子、石岛、成山、虎山、藤家等镇，以及文登界石、葛家等镇。目前有威茗、北和春芽、玉皇、威海卫、岠嵎山、顶青雪绿、百康明芽、百康玉芽、东海龙须、镆铘剑绿等众多威海茶叶品牌。

——今年茶叶有望大丰收 春茶价格回落二成左右